給食室より

2021年3月の記事一覧

そぼろの正体は

投稿日時 : 2021/03/15  栄養士 

　⁑３月１５日（月）の給食⁑

　・ごはん

　・牛乳

　・生揚げのカレー煮

　・ヘルシーそぼろ

　・ひじきのごま風味

　　　　　　　　　　　　　　　　  ・瀬戸内レモンゼリー

 

 　今日は大豆製品を多く使いました。カレー煮の生揚げと、そぼろの

高野豆腐です。

　生揚げ（厚揚げ）は、和食や中華で使うのが王道ですが、カレー味で

煮てもおいしくいただけます。味付けは、カレールゥにしょうゆという

優れた調味料を加えることにより、生揚げとカレーがぐっと力強く

手を結びます。カレーが少し残ったら、生揚げとしょうゆを加えて

リメイクするのよよいですね！

 　高野豆腐のそぼろを食べて、びっくりしてむせる児童もいれば、

気に入って箸を懸命に動かす児童もいました。生姜、しょうゆ、砂糖、

みりんで作る後味さっぱりのそぼろは、ミキサーがあれば簡単に

作ることができます。

　瀬戸内海でとれたレモン果汁を使ったゼリーは、すっぱいレモンと

はちみつのやさしいあまさが口の中に広がりました。エネルギーが

40カロリー、ビタミンCが6㎎、食物繊維が0.2g、追加されました。