給食室より

2020年3月の記事一覧

ごはんと魚

投稿日時 : 2020/03/10  栄養士 

 

 

 

 

 

 

＊３月１０日の献立＊

　・ごはん

　・牛乳

　・さんまの開き干し

　・根菜ごまキムチ汁

　・こまつナムル

　・りんご

 

　今日は　青魚のおいしさに目覚めてほしいと願い、さんまの一夜干しを選びました。脂がのっていて、うま味も凝縮されて、白いご飯がすすむ主菜（メインのおかず）でした。

　発酵食品は　免疫力を高める食品だと言われています。よい腸内細菌を増やすはたらきがあるからです。

食べ過ぎると塩分とり過ぎになる　漬け物は、発酵食品の一つです。キムチもです。

そんなキムチを汁物の具に使い　あたたかい副菜（栄養を補うおかず）にすると、内臓から力がわいてくるようです。

今日の「根菜ごまキムチ汁」は、和食で使うだしを基本にしたみそ味の汁物です。根菜は、ごぼうと大根とじゃがいもでした。仕上げに　長ねぎを入れると、良い香りのハーモニーが広がりますよ。