給食室より

2020年3月の記事一覧

春キャベツをたっぷりと

投稿日時 : 2020/03/17  栄養士 

 

 

 

 

 

 

＊３月１７日（火）の献立＊

　・あんかけ焼きそば

　・牛乳

　・豆と芋のかりんとう

　・ピリ辛もやし

 

　店頭に出回るキャベツが　ゆるい結球になり、だいぶ葉がやわらかくなってきました。冬キャベツよりやわらかい春キャベツは、生で食べてもシャクシャクとした歯ごたえで、炒めてもすぐに火が通りますね。今日の　あんかけ焼きそばのあんは、そんな春キャベツをたっぷり使って作りました。

キャベツは　胃や腸によいはたらきをする栄養素が多いです。火を通すと　甘味が増すキャベツが　とろりとしたあんになり、麺とやさしく絡みました。中華のあんは、葉物野菜をたっぷり入れて作るとおいしいですね。冬は白菜やねぎ、春や夏はキャベツやもやしなどを使い、野菜を積極的に食べましょう。