＊今日の献立＊
・ツイストパン
・牛乳
・じゃがいものチーズ焼き
・青菜ときのこのスープ
・バレンシアオレンジ

炒めた玉ねぎ、人参、ウインナー、じゃがいもを味付けてから
少し牛乳でのばし、チーズとパセリを散らして焼きました。
グラタンほどは手間がかからず、いもの味わいが際立ちます。
スープの青菜は県産の小松菜、きのこはしめじ、えのき、
たもぎたけで、玉ねぎともやしも入っています。
今日は鶏骨と野菜皮で煮出して、ガラスープをとってもらいました。
国産オレンジが手に入りましたので、さくらんぼに代わり
提供させていただきました。

＊今日の献立＊
・キムチチャーハン
・牛乳
・ししゃもの香味揚げ
・トックスープ

発酵食品のキムチは、食欲をそそりますね。
今日はそのキムチを使って作ったチャーハンが主食でした。
炒り卵にはスキムミルクを入れてカルシウムを増やしており、
豚挽肉、玉ねぎも入っています。
小学部には、よりマイルドなキムチチャーハンを作りました。
干しししゃもは、一度小麦粉をまぶしてから、
ごまを加えたバッター液にくぐらせ、揚げています。
魚に一度小麦粉をまぶしておくと、衣がはがれずきれいに揚がります。
トックは、スープの中に見えている楕円形のもので、韓国のおもちです。
鶏むね肉、玉ねぎ、人参、もやし、キャベツが入っていて、
塩こしょうとしょうゆで味を付け、辛くはありません。

※明日の果物を「さくらんぼ」から「バレンシアオレンジ」に
　変更させていただきます。

＊今日の献立＊
・ごはん
・牛乳
・魚の塩焼き
・だいずのいそ煮
・どさんこ汁

お魚定食で、今週もスタートです。
魚は、若いさわらを使いました。
大豆が控えめのひじき煮は、戻す前はひじきと大豆が同量でした。
海藻は、戻し率の高い食材ですね。
その他には、さつま揚げ、乾しいたけ、人参が入っています。
どさんこ汁は、じゃがいも、玉ねぎ、人参、コーンなどを
和風のだし汁で作り、みそバター味です。
たんぱく質源としては、豚肉と豆腐が入っています。

＊今日の献立＊
・２色揚げパン（シュガー・ココア）
・牛乳
・豆腐のスープ煮
・小松菜とわかめのサラダ

いつもの半分の量のパンを２種類頼み、味付けも２種類にした
揚げパンです。　今回は、ベーシックな砂糖とココアです。
細長い方のパンは、米粉入りのパンなので、弾力もあります。
パンを油で揚げる主食なので、主菜はあっさりした
豆腐をメインにしました。　玉ねぎ、人参、大根、しめじ、
ほうれん草も入って、コンソメ味、とろみもつけています。
小松菜たっぷりのサラダは、彩にとうもろこしを加えています。
ごま油、しょうゆ、砂糖、お酢の４種類の調味料で
作ったドレッシング、食欲をそそります。

＊今日の献立＊
・沖縄ちゃんぽん（麦ごはん）
・牛乳
・うちなー天ぷら
・もずくスープ
・フレッシュパイン

”ちゃんぽん”と聞くと　麺類のイメージをすると思いますが、
沖縄ちゃんぽんは　ごはんで、卵とじの具が乗っている丼です。
この献立での具は、沖縄ポーク、かまぼこ、玉ねぎ、人参、キャベツ、
にらで　作りました。
沖縄でいう天ぷらは、ふんわり衣で、衣にも味がついています。
今日は　まぐろを沖縄風の天ぷらにしました。
かつおだしをとり、豆腐と小葱ともやしを加えて作ったもずく汁は、
すまし味です。
実はパイナップルも沖縄育ち、とてもジューシーでした。