⁑３月１８日（木）の給食⁑

　・ごはん

　・牛乳

　・ヤンニョムチキン

　・わかめスープ

　・五目中華サラダ

　今日の主菜（メインのおかず）は、ヘルシーな鶏むね肉で作った

韓国料理「ヤンニョムチキン」です。韓国のジャンクフードと言われる

ヤンニョムチキンは、片栗粉をまぶして揚げた鶏肉にコチジャンや

ケチャップで作ったたれを絡めて作ります。今日は一人１切れずつに

したので、ソースのようにかけました。

　鶏もも肉を使うとやわらかな揚げ鶏になりますが、むね肉やささみを

使うと脂の量を抑えることができます。片栗粉をまぶして、揚げずに

湯通しした鶏肉を使えばもっと脂を抑えることができますが、

香ばしさは揚げ調理にはかないませんね。

　わかめスープのわかめは、徳島県の鳴門海峡で育ったものを

使っています。わかめはこれからが旬になってくるので、ぜひ

生わかめをサラダやスープで食べてほしいです。でも、手間を

考えると乾燥わかめを使う方がとってもらくです。出来上がった

みそ汁をよそい、ぱらぱらとふりかけのように乾燥わかめを加えて、

少し待つだけでわかめ入りみそ汁を食べることができます。また、

水で戻す時間も短時間なので、サラダにする場合も、思い立ったら

すぐに作ることができます。おいしさと手軽さを天秤にかけ、

ゆとりのある時と忙しい時のわかめを使い分けてみましょう。